Odwiedzając stragan na miejskim ryneczku oprócz jabłek i różnych warzyw kupiłam piękny wiosenny rabarbar. Jabłka i warzywa zostały do późniejszego przetworzenia, a rabarbar użyłam do upieczenia drożdżowego ciasta z kruszonką.
Mimo tego, że ciasto rośnie dosyć długo jest przepyszne.
CIASTO DROŻDŻOWE
Składniki na ciasto:
500 g mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki cukru
3 jajka
250 ml letniego mleka
szczypta soli
1/2 szklanki oleju
50 g świeżych drożdży
500 g rabarbaru
Do miski wsypać mąkę. Zrobić w niej dołek - do niego wkruszyć drożdże, zasypać cukrem, zalać letnim mlekiem. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 30- 40 minut. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i wszystko razem dokładnie wymieszać mikserem.
Wyrobione ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Składniki na kruszonkę:
100 g cukru
180 g mąki pszennej
120 g roztopionego masła
Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszać.
Na ciasto wyłożyć pokrojony rabarbar oraz kruszonkę.
Ciasto odstawić na 40 min. Po tym czasie blaszkę z ciastem włożyć do zimnego piekarnika. Włączyć piekarnik na 180 stopni i piec około 45 min.