Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Odwiedzając stragan na miejskim ryneczku oprócz jabłek i różnych warzyw kupiłam piękny wiosenny rabarbar. Jabłka i warzywa zostały do późniejszego przetworzenia, a rabarbar użyłam do upieczenia drożdżowego ciasta z kruszonką.

Mimo tego, że ciasto rośnie dosyć długo jest przepyszne.

CIASTO DROŻDŻOWE

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki cukru
3 jajka
250 ml letniego mleka
szczypta soli
1/2 szklanki oleju
50 g świeżych drożdży
500 g rabarbaru


Do miski wsypać mąkę. Zrobić w niej dołek - do niego wkruszyć drożdże, zasypać cukrem, zalać letnim mlekiem. Przykryć  ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 30- 40 minut. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i wszystko razem dokładnie wymieszać mikserem.

Wyrobione ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.


Składniki na kruszonkę:

100 g cukru
180 g mąki pszennej
120 g roztopionego masła

Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszać.


Na ciasto wyłożyć pokrojony rabarbar oraz kruszonkę.

Ciasto odstawić na 40 min. Po tym czasie blaszkę z ciastem włożyć do zimnego piekarnika. Włączyć piekarnik na 180 stopni i piec około 45 min.